Da dove cominciamo?
intanto buonasera, o buongiorno, o salve e basta (dipende da quale punto della terra abitate!).
Noi siamo Sara e Chiara, due aspiranti... non cuoche, non food blogger, forse anche niente, diciamo che ci piace cucinare e condividere i nostri pasticci!
Diciamo che cucinare ci è sempre piaciuto, ma dopo essere venute a conoscenza dell'ashtag #foodporn abbiamo sentito l'irrefrenabile impulso di condividere qualcosa anche noi.
No a parte scherzi, la cucina è una passione e un hobby che è andato ad accrescersi sempre di più, toccando l'apice nella scelta di un'alimentazione naturale, quindi priva di derivati animali. in poche parole Vegan!
Ok, i prevenuti possono lasciare la stanza, gli scettici possono seguirli, gli sfiduciati dopo di loro e qui rimaniamo 4 gatti... PEGGIO PER VOI! Guardate le foto per farvi venire l'acquolina in bocca e scoprire che di cose ghiotte ne abbiamo a iosa... anzi, anche troppe!!! (ci asteniamo dal confessarvi che dopo le feste, ebbene si,
siamo ingrassate *lacrimuccia*)
Ordunque, se volete far parte anche voi di questa ciurma rockeggiante, abbandonate le pannuccie e preparatevi a sporcarvi le mani che qua... SI CUCINA!
Per cominciare abbiamo ruffianamente approfittato del S. Valentino che noi preferiamo festeggiare con qualche piatto goloso invece che con un mazzo di fiori...
RISOTTO ALLA BARBABIETOLA profumato all'origano
Questa ricetta è venuta quasi per caso. Qualche giorno fa, in preda all'amletico dubbio del "cosa si mangia stasera?", ho aperto il frigo e ho visto Lei: La Barbabietola! Da lei mi sono lasciata trascinare...
Ingredienti (per 2 persone):
200 g di riso Carnaroli
1 barbabietola grande
1 litro circa di brodo di verdure
1/2 cipolla rossa
origano secco q.b.
sale q.b.
olio
Procedimento:
Cuocete al vapore la barbabietola o lessatela al dente. Preparate il soffritto di cipolla nell'olio e rosolateci la barbabietola che avrete precedentemente frullato nel mixer.
In un'altra padella tostate il riso e poi versate poco alla volta il brodo, aromatizzando con dell'origano (meglio se abbondate come ho fatto io ohohoh).
A poco più di metà tempo di cottura (controllate il tempo del vostro riso sulla scatola!) versate la barbabietola e continuate a cuocere con il brodo fino a che il riso sarà ben cotto.
Servite caldo cosparso con origano.
BISCOTTI AL CUOR DI CIOCCOLATO
Ingredienti:
70 g di nocciole tritate fine
160 g di farina 0
50 g di farina di semola di grano duro
40 g di cacao in polvere
70 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cremor tartaro
1 pizzico di sale
80 g di olio di semi di girasole
100 g di latte di mandorla
per il ripieno al cioccolato e peperoncino:
100 g di cioccolato fondente
70 g di latte di mandorla
5 g di amido di mais
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
per il ripieno al cioccolato bianco:
100 g di cioccolato bianco (noi utilizziamo il Williams)
Procedimento:
Unire in una ciotola le farine, le nocciole tritate, il cacao, lo zucchero, il cremor tartaro e il sale. Amalgamare con una frusta e unire l'olio e il latte di mandorla. Impastare bene con le mani, formare una palla e lasciar riposare in frigorifero per una mezz'oretta.
Nel frattempo possiamo preparare il ripieno.
Far scaldare a fuoco molto basso il cioccolato fondente e il latte di mandorla. Girare in continuazione per evitare che il cioccolato si bruci. Non appena il cioccolato sarà ben sciolto, unire l'amido di mais e mescolare per circa un minuto. Spengere e lasciar raffreddare.
Per il ripieno al cioccolato bianco, scartare la tavoletta di cioccolata! :)
Stendere la pasta fino a un'altezza di pochi millimetri e tagliarla con uno stampino a forma di cuore. Considerate che dovrete riempire la metà dei biscotti, mentre l'altra metà vi servirà per chiuderli!
Mettete una cucchiaiata di ripieno al cioccolato fondente in mezzo a un cuore e chiudetelo con un altro, premendo i bordi con una forchetta.
Per il ripieno al cioccolato bianco, mettete un quadratino di cioccolato in mezzo a due cuori e chiudeteli nello stesso modo.
Infornare a 180° per 15 minuti.
CIOCCOLATINI BIANCHI AL COCCO E CUORI FONDENTI
E se non avete tempo per una cena intera, concedetevi almeno questa golosità...
Per i bicolore:
100 g cioccolata fondente al 70%
100 g cioccolata bianca (sempre il solito Williams)
2 cucchiai di cocco rapè
Per i cuori fondenti:
50g cioccolato fondente
Una manciata di nocciole frullate a granella
cranberries rossi (4-5 per cioccolatino)
Procedimento:
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria a fiamma lenta.
Disporre gli stampini di silicone e coprire il fondo con il cioccolato fondente e mettere in frigo per una mezz'oretta. Sciogliere intanto anche il cioccolato bianco sempre allo stesso modo del fondente e aggiungere, quando sarà ben sciolto, il cocco rapè.
Togliere dal frigo gli stampini freddi e versare il cioccolato bianco fino quasi a riempirli (batterli delicatamente sul piano di lavoro per livellare la cioccolata).
Rimettere in frigo per almeno due ore.
Con il restante cioccolato fondente riempire il fondo degli stampini a cuore (io ho usato proprio quelli da muffin grandi!) disponendoci subito i cranberries e spolverando con la granella di nocciole.
Far raffreddare in frigo almeno due ore.
Chiudiamo così il nostro primo post, sperando di avervi ispirato o almeno convinto a provare queste ricette... anzi! Se le provate, fateci sapere!
Vi lasciamo con la nostra idea per regalare questi cioccolatini, che servano a festeggiare con le vostre metà... o magari a conquistarla... e per i single? Per consolarvi con le amiche in questo giorno smielato! :D
Sara&Chiara
Me l'ha regalato il mio premuroso ragazzo per natale (badate bene è arrivato adesso) consapevole del fatto che, se me ne avesse procurato uno, ci saremmo finiti non solo di frullati ma anche di gelati e granite.
1 Limone
